Для сборки rpm требуется lua, python, libarchive (и прочие), у каждого из которых своя тележка зависимостей. Это сильно затрудняет начальную сборку для новой архитектуры (или несовместимого ABI). Предлагаю добавить ключ --enable=bootstrap, который отключает lua, python, libarchive (а также libselinux и т.п.), а также отключает выполнение тестов. Да, для сборки rpm нужен rpm и rpm-build. Поэтому добавление такого ключа в полной мере не решает (и не может решить) задачу начальной сборки. Но сильно уменьшает количество пакетов, которые нужно собрать вручную (без hasher и даже без rpmbuild)