apt-get update сообщает, что неизвестен ключ, которым подписан репозиторий. Если убрать [alt], то работает. Проблемы нет на i586 и x86_64, есть только на aarch64. На aarch64 проблема только у rescue. Подрезал профили rescue по максимуму так, что пакетная база x86_64 и aarch64 совпала. Проблема на x86_64 всё также не наблюдается, а на aarch64 наблюдается. Так что разницу в пакетной бызе исключаю.
Поймал такую же проблему на стартерките builder. Воспроизводится проблема при загрузке с отключенной сетью. Надо смотреть, что происходит при загрузке с сетью. Что настраивается. Какой-то live-пакет настраивает?
Это просто на Raspberry Pi дата 1970 год. После установки правильной даты, проблема исчезает. В образ нужно будет, видимо, включить chrony и настроить его запуск.